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Con i figli Mario e Maria Teresa, la moglie Lucia (titolare dell’azienda agricola) e lo chef nonchè “padrone di casa” Ercole Santarella, il ristorante è attivo da più di 30 anni e rappresenta l’unico “ristorante-museo” della provincia di Foggia, che conserva al suo interno oggetti e cimeli di una tradizione locale antica sia nell’ambito agricolo sia in quello culinario. Ospitato in un edificio in pietra e legno in una zona rurale, questa locanda confortevole a conduzione familiare dista a pochi minuti dalla stazione ferroviaria di Candela e dal Castello d’Aquino. Dai tipici sapori pugliesi e dei Monti Dauni, con la pasta fresca fatta in casa. Ogni occasione è buona per fermarsi ed assaporare la cucina tipica di Lucia e del suo staff, fatta dai migliori piatti tipici pugliesi e candelesi. Ercole di suo ci mette la passione in questa attività che tanto ama, ed è capace di raccontare il territorio, dal Tavoliere ai Monti Dauni, con materie prime prodotte dall’azienda agricola di proprietà.

Tra la sua affezionata clientela, vanta gente comune e celebri personalità provenienti da ogni parte d’Italia e del mondo. Sono molti, infatti, gli artisti e in genere gli ospiti illustri che, conosciuta la particolarità della cucina, la genuinità dei prodotti usati e l’accoglienza del personale decidono, passando nella zona, di fermarsi in albergo e gustare la cucina tipica del ristorante.

Nel suo museo si possono ammirare le grandi once di color marroncino lucido, panche d’epoca, pentole e mille attrezzi da cucina raccolti e selezionati con cura , volta a testimoniare un legame con una tradizione passata che continua a trasmettere i suoi insegnamenti anche ai giorni d’oggi. L’albergo dell’Orecchietta è molto confortevole ed accogliente ed è l’ideale per riposarsi dalle fatiche dei viaggi nel caso transitiate lungo l’autostrada Bari-Napoli o sulla superstrada Foggia-Potenza. Per la sua cucina genuina, è annoverata dal 2002 tra le prestigiose segnalazioni de Il Gambero Rosso e della Guida di Veronelli.

Orari

Chiuso UTC + 2
  • Lunedì10:00 - 15:0018:00 - 22:00
  • Martedì10:00 - 15:0018:00 - 22:00
  • Mercoledì10:00 - 15:0018:00 - 22:00
  • Giovedì10:00 - 15:0018:00 - 22:00
  • Venerdì10:00 - 15:0018:00 - 22:00
  • Sabato10:00 - 15:0018:00 - 22:00
  • Domenica10:00 - 15:0018:00 - 22:00

Meteo

Claim listing: Ristorante L’Orecchietta

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